Pastificio Puglisi
Chi siamo
Il nostro pastificio artigianale è il risultato di una storia familiare che affonda le sue radici nella pittoresca campagna siciliana degli anni Sessanta. Da quel primo forno e pastificio a Buscemi, la nostra passione è cresciuta fino a fondare il prestigioso Pastificio Puglisi nel 1991, a Palazzolo Acreide.
La voglia di eccellenza e la ricerca costante della migliore qualità ci hanno spinto a combinare sapientemente il passato, il presente e il futuro. La nostra pasta siciliana artigianale è l’espressione tangibile di questa fusione, un risultato di impegno e dedizione.
1991
Chi siamo
Il nostro pastificio artigianale è il risultato di una storia familiare che affonda le sue radici nella pittoresca campagna siciliana degli anni Sessanta. Da quel primo forno e pastificio a Buscemi, la nostra passione è cresciuta fino a fondare il prestigioso Pastificio Puglisi nel 1991, a Palazzolo Acreide.
La voglia di eccellenza e la ricerca costante della migliore qualità ci hanno spinto a combinare sapientemente il passato, il presente e il futuro. La nostra pasta siciliana artigianale è l’espressione tangibile di questa fusione, un risultato di impegno e dedizione.
1991
Il nostro pastificio artigianale è il risultato di una storia familiare che affonda le sue radici nella pittoresca campagna siciliana degli anni Sessanta. Da quel primo forno e pastificio a Buscemi, la nostra passione è cresciuta fino a fondare il prestigioso Pastificio Puglisi nel 1991, a Palazzolo Acreide.
La voglia di eccellenza e la ricerca costante della migliore qualità ci hanno spinto a combinare sapientemente il passato, il presente e il futuro. La nostra pasta siciliana artigianale è l’espressione tangibile di questa fusione, un risultato di impegno e dedizione.
Il nostro progetto di filiera controllata e certificata garantisce la genuinità e l’origine locale dei grani macinati. Il grano coltivato, raccolto e macinato in loco, dà origine a farine e semole che profumano della terra in cui sono nate. La pasta Puglisi è fatta con ingredienti certificati biologici, locali e prodotti in modo sostenibile, con un’attenzione particolare ai grani antichi siciliani. Assaggiare la pasta siciliana è gustare i sapori e le tradizioni di una terra unica e meravigliosa.
Il nostro pastificio artigianale è il risultato di una storia familiare che affonda le sue radici nella pittoresca campagna siciliana degli anni Sessanta. Da quel primo forno e pastificio a Buscemi, la nostra passione è cresciuta fino a fondare il prestigioso Pastificio Puglisi nel 1991, a Palazzolo Acreide.
La voglia di eccellenza e la ricerca costante della migliore qualità ci hanno spinto a combinare sapientemente il passato, il presente e il futuro. La nostra pasta siciliana artigianale è l’espressione tangibile di questa fusione, un risultato di impegno e dedizione.
Il nostro progetto di filiera controllata e certificata garantisce la genuinità e l’origine locale dei grani macinati. Il grano coltivato, raccolto e macinato in loco, dà origine a farine e semole che profumano della terra in cui sono nate. La pasta Puglisi è fatta con ingredienti certificati biologici, locali e prodotti in modo sostenibile, con un’attenzione particolare ai grani antichi siciliani. Assaggiare la pasta siciliana è gustare i sapori e le tradizioni di una terra unica e meravigliosa.
Lavorazione
Nella nostra meravigliosa isola, i grani antichi sono considerati autentici tesori perché danno vita a una pasta dal profumo e dal sapore unici. Questi preziosi frumenti, che non hanno subito modifiche genetiche, presentano un basso contenuto di glutine rispetto ai grani moderni. Da sempre, la ricchezza dei grani antichi siciliani viene utilizzata per creare una pasta dalle straordinarie proprietà nutritive, il cui aroma riporta alla mente l’estate in campagna.
I grani antichi si distinguono per le profonde radici che riescono a penetrare anche in suoli poco profondi.
Questi frumenti si adattano perfettamente alla coltivazione biologica, in quanto, avendo sviluppato nel corso dei secoli una forte resistenza all’ambiente siciliano, non richiedono l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici.
Questi preziosi grani vengono macinati con metodi tradizionali, preservando la parte più pregiata del germe di grano e ottenendo una semola integrale dal granello irregolare e ricca di crusca.
Grazie a questo processo, il nostro prodotto finale si arricchisce di nutrienti, tra cui gli acidi grassi essenziali, fondamentali per garantire l’energia e la struttura delle cellule, dei tessuti e degli organi del nostro organismo.
La nostra pasta
